jueves, 30 de junio de 2011

LIMÓN GRANIZADO


- 3 limones.
-200 gramos de azúcar.
- Medio litro de agua.
- Medio kilogramos de hielo.

Lava los limones. Introduce en el vaso de la Thermo. También se puede hacer en una picadora potente. Añade el agua y tritura. Desecha el limón y reserva el zumo. Añade el azúcar y el hielo y pica hasta que deje de hacer ruido la máquina.

miércoles, 29 de junio de 2011

TARTALETAS DE SETAS Y PARMESANO


- Setas pequeñas congeladas (puedes usar las que más te gusten).
- Aceite.
- Sal.
- Queso parmesano rallado.
- Tartaletas de hojaldre.

Precalienta el horno a 170 grados. Sofríe las setas con aceite y sal. Introduce el revuelto en las tartaletas, espolvorea el queso rallado y gratina hasta que esté dorado.

martes, 28 de junio de 2011

MONTADITO MIXTO


  • Dos huevos.
  • Una loncha de jamón dulce.
  • Una loncha de queso.
  • Dos rebanadas de pan de molde.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Hojas de lechuga para decorar.

Haz una tortilla francesa y antes de doblarla por la mitad incorpora una loncha de jamón dulce y otra de queso. Ponla sobre las rebanadas de pan y decora con hojas de lechuga.

lunes, 27 de junio de 2011

ENSALADA DE GARBANZOS Y PIMIENTOS

¿Quién dijo que las legumbres solo se comen en invierno? Ahora que hace calor, cocinarlas en ensalada es una buena opción.
  • Un bote de pimientos de piquillo.
  • Un bote pequeño de garbanzos cocidos.
  • Aceite.
  • Vinagre.

Mezcla los pimientos con los garbanzos y aliña con aceite y vinagre. Emplata con un aro de cocina y deja enfriar.

viernes, 24 de junio de 2011

COCA DE VERDURAS Y QUESO DE CABRA

  • Masa quebrada.
  • Un rulo de queso de cabra.
  • Una bolsa de pimientos verdes y rojos cortados congelados.
  • Tomates cherry.
  • Queso emmental rallado.
  • Aceite.
  • Sal.
Precalienta el hono a 180 grados. Sofríe los pimientos con aceite y sal. Cuando estén fritos, disponlos sobre la masa. Añade los tomates cherry lavados y el queso de cabra a láminas. Finalmente, espolvorea queso emmental y hornea hasta que esté dorado.

jueves, 23 de junio de 2011

PASTEL DE BONITO Y ESPÁRRAGOS

  • Una lata de bonito.
  • Un bote pequeño de espárragos blancos.
  • Mayonesa.
  • Pan de molde.
  • Dos huevos duros.
  • Pepinillos en vinagre.

Quita la corteza al pan de molde y reserva. Tritura el bonito con los espárragos blancos, un poco de líquido de los espárragos, las cortezas de pan y dos cucharadas de mayonesa. Forra un molde con el pan de molde. Pon encima una capa de la mezcla. Continúa con otra capa de pan y otra de mezcla y termina con una última de pan. Cubre con mayonesa y decora con huevo duro y pepinillos.

miércoles, 22 de junio de 2011

COCA DE CEBOLLA Y ANCHOAS

  • Dos kilogramos de cebolla (la puede comprar congelada para que sea aún más fácil).
  • Dos paquetes de anchoas.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Masa quebrada.
Precalienta el horno a 180 grados.

Sofríe la cebolla picada a fuego lento con aceite y sal. Cuando esté hecha extiende sobre una masa quebrada y coloca las anchoas por encima.

Hornea hasta que esté dorado.

lunes, 20 de junio de 2011

QUICHE DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN

Os dejo una receta de mi amiga Pepa que está increíble.

Para la masa:
  • 175 gramos de mantequilla.
  • 180 gramos de harina.
  • 16 gramos de levadura.
  • Sal.30 mililitros de leche.

Para el relleno:

  • Una cebolla.
  • Un bote de espárragos verdes.
  • Queso cheddar.
  • Queso rallado.
  • 375 mililitros de nata para cocinar.
  • 4 huevos.
  • Un paquete de jamón serrano a taquitos.

Corta la mantequilla a tacos. Añade la harina, la levadura y la sal y mezcla en un bol con las manos. Añade la leche poco a poco hasta que la masa quede blanda y no se agriete. Extiende sobre un molde redondo y reserva.

Precaliente el horno a 180 grados. A continuación pica y fríe la cebolla. Disponla encima de la masa. Bate los huevos en un bol, añade la nata, los espárragos cortados (reserva algunos para decorar), y el jamón serrano y coloca encima de la cebolla. Seguidamente, corta el queso cheddar muy fino y ponlo sobre la masa. Finalmente, coloca los espárragos y espolovorea el queso rallado.

Hornea durante 30 minutos.

viernes, 17 de junio de 2011

COCA AMB TONYINA


Os dejo la receta de la cocina de Morguix que es de donde la he hecho tal cual y queda riquísima. Espero que os guste.

RELLENO:

  • 150 gramos de atún de zorra (o de atún en aceite)
  • 700 gramos de cebolla
  • 250 gramos de aceite (yo le puse menos, unos 150)
  • 1 bote de piñones
  • 1 cucharadita de las de postre de pimentón dulce
  • Perejil
  • Sal


MASA:

  • 450 gramos de harina
  • 400 gramos de liquido del sofrito, (si falta, le añadiremos agua en la cantidad necesaria)
  • 30 gramos de anís seco (no es indispensable: se puede hacer sin él)
  • 1 cucharadita (de las de postre) de sal.


PREPARACIÓN:


Escurrir y trocear el atún. Echar el aceite en la Thermomix, y calentar durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadir la cebolla y el perejil, y trocear 4 segundos en velocidad 4. Si quedaran trozos muy grandes, le damos un toquecito (2-3 segundos) a velocidad 5.
Programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. 2 minutos antes de que termine, añadimos los piñones,el pimentón y el atún. Si utilizamos atún en aceite, añadir una cucharadita de sal; con el atún de zorra no es necesario.
Ponemos todo el relleno en el colador, sobre un bol o cazo, dejando que escurra muy bien el líquido y el aceite (lo vamos a utilizar para la masa). Esperamos un ratito hasta que suelte todo el líquido.

Elaboración de la masa:
Recogemos el líquido que ha soltado el relleno, comprobamos si tenemos la cantidad requerida, y si no es así, completamos con agua. Calentamos este líquido durante 2 minutos, a temperatura100º y velocidad 1. Agregamos la sal y el anis.
Echamos la harina, y amasamos 20 segundos en velocidad 6.
Dividimos la masa en dos partes que pesen aproximadamente lo mismo. Forramos la bandeja del horno con papel vegetal (O ponemos en la bandeja una lámina de silicona), y extendemos una de las mitades de masa sobre él. Ponemos encima el relleno, repartiéndolo por igual.

Extendemos la otra parte de la masa, y cubrimos con ella el relleno.
Batimos un huevo, y con él pintamos la masa. Pinchamos toda la coca con un tenedor, para que la masa se haga bien por dentro y por fuera.

Metemos la coca en el horno precalentado a 200º, y bajamos el fuego a 180º. Tardará en hacerse unos 20-30 minutos aproximadamente: se sabe cuando está hecha por el color doradito de la superficie.

jueves, 16 de junio de 2011

COCA DE TOMATE Y PIMIENTOS


  • 200 gramos de agua.
  • 50 gramos de aceite
  • Un dado de levadura de panadería.
  • 400 gramos de harina de fuerza.
  • Un pimiento verde.
  • Media cebolla.
  • Un bote grande de tomate natural pelado.
  • Sal.
  • Azúcar.
  • Aceite.
En Thermomix:

Vierte en el vaso el agua y el aceite. Programa 30 segundos, 37º, velocidad 1. Añade la levadura y mezcle durante 5 segundos, velocidad 4. Incorpora la harina y la sal. Programa 1 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sin thermomix:

Disuelve la levadura en agua templada. En un bol mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y pon la levadura y el aceite. Con una cuchara mezcla y añade agua hasta formar una masa blanda. Amasa con las manos. Si te cuesta, usa más harina.

Deja reposar hasta que doble su volumen. Con un rodillo deja la masa lo más fina posible.


Escurre el caldo del tomate. Corta el pimiento y la cebolla y fríe junto con el tomate. Añade un poco de sal y también de azúcar para quitar la acidez. Cuando esté bien frito añádelo encima de la coca. Introduce en el horno precalentado a 180º hasta que esté dorada.

miércoles, 15 de junio de 2011

ENSALADA DE ZANAHORIA Y QUESO MANCHEGO

Me pareció una mezcla demasiado sencilla pero después de probarla, os aseguro que es un acierto.
  • Bote de zanahoria ralladas.
  • Bolsa de dados de queso curado para ensalada.
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Sal.
Mezclar todos los ingredientes y servir.

martes, 14 de junio de 2011

CALABACÍN CON PATATA


  • 4 calabacines.
  • 2 patatas medianas.
  • Una cebolla pequeña.
  • Aceite.
  • Sal.
Pela las patatas y los calabacines y córtalos como si fueras a hacer una tortilla y sazona. En una sartén con aceite, sofríe a fuego lento las patatas y los calabacines hasta que estén muy tiernos.

Coloca en un molde de aluminio para emplatar y decora con unos colines.

lunes, 13 de junio de 2011

CENTRO DE MESA MARINERO


El blanco y el azul son mis colores preferidos para decorar mesas en verano así es que este centro de mesa es muy práctico porque lo puedes preparar con tiempo y utilizar en cualquier momento. Eso sí, siempre por la noche, ya que los centros de velas no deben usarse por el día.

  • Cuenco de cristal.
  • Flores secas azules (las he comprado en la tienda Casa).
  • Vela blanca.
  • Rafia color safari.

Coloca la vela en el cuenco de cristal. Reparte las flores por todo el recipiente y enlaza con rafia.

viernes, 10 de junio de 2011

MOUSSE DE 'AFTER EIGHT'


  • 15 bombones After Eight.
  • 500 mililitros de nata para montar.
  • 100 gramos de azúcar.
Pon la nata a calentar. Cuando empiece a hervir retira del fuego. Introduce los bombones y con una cuchara de madera ayuda a que se derritan. Deja enfriar, primero a temperatura ambiente y después en el frigorífico durante dos horas.

Después, monta la nata y distribuye en copas decorándolas con una chocolatina.

jueves, 9 de junio de 2011

MILHOJAS DE BERENJENA, TOMATE Y QUESO DE CABRA


  • Dos berenjenas.
  • Tres tomates.
  • Dos cebollas.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Queso de cabra.
Es una receta sana y muy fácil de hacer que he aprendido esta semana con Karlos Arguiñano. Corta las berenjenas a láminas. Sazona y deja reposar en una bandeja durante 30 minutos para que suelte el agua. Mientras, quita el corazón a las manzanas, trocéalas y ponlas a cocer con dos dedos de agua hasta que estén blandas. Si te sobra mucha agua escúrrela. Tritura el puré y reserva.

Precalienta el horno a 220 grados. Corta el tomate en cuatro trozos. Pincela con aceite la bandeja del horno y coloca sobre ella las berenjenas y los tomates troceados, también sazonados. Introduce en el horno y asa durante 12 minutos.

Entretanto, corta a juliana la cebolla y fríe a fuego lento con un chorrito de aceite. Cuando esté hecha, escurre el aceite y reserva.

En una fuente coloca cuatro rodajas de berenjenas. Sobre estas una rueda de tomate. Encima dispón la cebolla y el queso de cabra. Continúa con la rodaja de berenjena, de nuevo el tomate, la cebolla, el queso de cabra y concluye con la berenjena y el queso de cabra. Pincha todo el montadito con un palillo largo para que te sea más fácil sacar del asador e introdúcelo en el horno durante cinco minutos a 220 grados. Sirve acompañado del puré de manzana que tienes reservado.

miércoles, 8 de junio de 2011

BOMBONES


- 250 gramos de chocolate para fundir
- 100 gramos de margarina.
- 50 gramos de avellanas.

Tritura las avellanas.
Derrite la mantequilla durante 2 minutos en el microondas. Trocea el chocolate y añádelo. Introduce de nuevo en el microondas durante dos minutos. Mezcla con un tenedor e incorpora las avellanas.

Mete en el molde e introduce en el congelador durante 20 minutos.

martes, 7 de junio de 2011

EXPRIMIDOR DE AJOS



Otro de los imprescindibles en mi cocina. Este exprimidor de ajos es de IKEA. Es muy práctico porque pica los ajos sin necesidad de pelarlos. Además, se limpia con mucha facilidad.

lunes, 6 de junio de 2011

FLAN DE CAFÉ THERMOMIX


  • 500 gramos de nata.
  • 1 vaso de café.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 1 sobre de flanín para ocho raciones.

Introduce todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 8 minutos temperatura 90º velocidad 2. Lo he decorado con tres guindas pero puedes poner lo que te apetezca. Eso sí, sirve muy frío.

viernes, 3 de junio de 2011

CANDELABROS ORIGINALES


  • Una copa.
  • Bolas de navidad enanas de color plata.
  • Una vela de té.

Es muy fácil sorprender a nuestros comensales con este sencillo candelabro. Como puedes ver se trata de una copa colocada boca abajo sobre la que he puesto una vela de té. Para darle un poco de colorido he introducido bolas de navidad enanas de color plata aunque puedes poner lo que te apetezca: ramas, ovillos de colores, cintas de raso, lazos de rafia, etcétera.

¡Feliz finde!

jueves, 2 de junio de 2011

ATÚN CON PIMIENTOS


  • Cuatro trozos de atún congelado (lo he comprado en Mercadona).
  • Un pimiento verde.
  • Aceite.
  • Sal.
Descongela el pescado. Sofríe el pimiento, cortado en trozos, a fuego lento. Mientras tanto, pon el atún en la plancha con poco aceite hasta que esté hecho. Sirve en una fuente grande con el pimiento verde en el centro.

miércoles, 1 de junio de 2011

HOJALDRE DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN


  • Masa de hojaldre.
  • Un bote de espárragos blancos gordos.
  • Medio paquete de jamón serrano a taquitos.
  • Media cebolla.
  • Aceite.
  • Dos cucharadas de harina.
  • Un huevo batido para pintar.
Pica la cebolla y sofríe. Añade el jamón y los espárragos cortados a láminas. Cuando esté hecho incorpora la harina y remueve hasta que quede una masa homogénea. Deja enfriar. Mientras tanto, corta la masa en rectángulos y precalienta el horno a 170º. Rellena la masa con la mezcla y envuelve. Pinta con huevo batido e introduce en el horno hasta que esté dorado.