domingo, 16 de diciembre de 2012

Camembert a la plancha sobre lecho de patatas


  • Dos trozos de queso camembert.
  • Dos patatas pequeñas.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Mermelada de melocotón.
Corta las patatas con un pelapatatas para que sean lo más finas posibles. Sofríe las patatas ya saladas hasta que cojan color. A continuación, pon el queso en una plancha caliente y dale un par de vueltas. Coloca las patatas en un plato y dispón el queso por encima. Decora con un poco de mermelada y una hoja de verdura (yo he puesto rúcula).

martes, 13 de noviembre de 2012

PATATAS A LA RIOJANA


  • 4 patatas.
  • 250 gramos de carne picada.
  • 1 cebolla.
  • 2 pimientos italianos.
  • 5 dientes de ajo.
  • Un vaso de vino blanco.
  • Una hoja de laurel.
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
  • Aceite.
  • Un vaso de caldo de carne.
  • Sal y pimienta.

Pela y corta la cebolla, los pimientos, los ajos y las patatas en juliana. Salpimenta la carne y reserva. Sofríe la cebolla durante 5 minutos. Añade las patatas, los ajos, la carne y la hoja de laurel y rehoga cinco minutos más. Añade el vino blanco y deja que se reduzca un poco. Vierte el caldo y el pimiento. Tapa la olla y deja cocer durante 15 minutos. Agrega los pimientos y termina de cocer hasta que las patatas estén tiernas.

martes, 16 de octubre de 2012

Bizcocho de naranja

Esta receta es del libro básico de la Thermomix aunque he hecho unas modificaciones de las cantidades para que no me sobrara nata.
  • 250 g de azúcar
  • 1 naranja de zumo sin pelar cortada en cuartos
  • 3 huevos 
  • 50 g de aceite de girasol
  • 200 g de nata líquida 
  • 250 g de harina 
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pellizco de sal 

Precalienta el horno a 180 grados.

Pon en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. 3min /37º/ vel 5.
Incorpora la nata y el aceite. Mezcla 5seg / vel4.
Añade la harina, la levadura y la sal. Programa 1 minuto velocidad espiga.
Vierte la masa en el molde (yo he utilizado uno de silicona que compré en Lidl) y hornea durante 30 minutos.

viernes, 28 de septiembre de 2012

Tartaletas con chorizo y huevo de codorniz


  • Un paquete de tartaletas (llevaba 18).
  • 18 huevos de codorniz.
  • 18 lonchas de chorizo.
Dispón las tartaletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno. En cada tartaleta casca un huevo de codorniz y coloca un trozo de chorizo a un lado. Hornea a 180 grados hasta que los huevos estén como en la foto (alrededor de 15 minutos).

viernes, 21 de septiembre de 2012

Patatas con espinacas y longaniza

  • 4 longanizas blancas.
  • Una patatas grande.
  • Media cebolla.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Pimentón dulce.
  • Cinco o seis cuadrados de espinacas congeladas en porciones (pincha aquí para ver cómo son)


Pon a calentar una sartén con aceite. Mientras, pela y corta la patatas como para tortilla, la cebolla en juliana y las salchichas a tacos. Salpimenta y sofríe todos los ingredientes. Cuando estén doradas añade las espinacas sin descongelar hasta que se deshagan. Retira del fuego y echa una cucharada de pimentón dulce y remueve. Seguidamente, dispón de nuevo la sartén en el fuego e incorpora un vaso de agua y media pastilla de caldo de carne. Deja que se consuma el agua a fuego lento y sirve. Te sorprenderá el resultado.

lunes, 10 de septiembre de 2012

PAN MILAGRO THERMOMIX

Busqué una forma rápida de hacer pan y ésta es la que más me convence. La receta es del blog Velocidad Cuchara.


  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 170 gramos de agua
  • 20 gramos de aceite
  • 15 gramos de levadura fresca
  • Una cucharada pequeña de sal

- Pon en la thermomix, el agua, el aceite y la levadura, 2 minutos, 37˚, velocidad 2.
- Añade la harina y la cucharita de sal, mezcla 10 segundos a velocidad 6 y programa 2 minutos, espiga.
- Cuece en el horno a 220 grados alrededor de 40 minutos.

viernes, 7 de septiembre de 2012

ENSALADA DE SALMÓN Y NUECES



  • Canónigos.
  • Lechuga de hojas variadas: verdes, moradas... para dar colorido.
  • Dos pepinos cortados y pelados.
  • Dos tomates cortados a tacos.
  • Ques fresco cortado a tacos.
  • Salmón ahumado cortado a trozos.
  • Diez nueces partidas a trozos.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Sazonados para ensalada.


Coloca todos los ingredientes en un plato llano grande y aliña con aceite, vinagre, sal y el sazonador para ensalada.


lunes, 3 de septiembre de 2012

MONTADITOS DE QUESO FRESCO Y VENTRESCA


  • Un paquete de queso fresco.
  • Un tomate.
  • Una lata de ventresca.
  • Orégano.
  • Aceite.


Corta el queso y el tomate en rodajas horizontales. Coloca una rodaja de queso sobre el tomate. Dispón la ventresca y decora con orégano y un poco de aceite.

miércoles, 8 de agosto de 2012

QUESO BRIE FRITO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

 
  • Queso brie.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Mermelada da arándanos.

Parte el queso en triángulos. Reboza en huevo batido y pan rallado y fríe en una sartén con aceite de oliva muy caliente. Sirven con mermelada de arándanos.

martes, 31 de julio de 2012

CÓCTEL DE AGUACATE Y GAMBAS



  • Un aguacate por cada dos personas.
  • 3 tomates.
  • Un paquete de gambas peladas congeladas.
  • Dos cebollas tiernas.
  • Dos latas de bonito.
  • Salsa rosa.
  • Eneldo para decorar (opcional).
Descongela las gamas. Abre los aguacates por la mitad, extrae el hueso y saca la fruta. Reserva la piel del aguacate para utilizarlo como cuenco. Trocea la fruta en dados. Parte el tomate en dados y trocea la cebolla. Añade las latas de bonito escurridas. Mezcla todos los ingredientes con la salsa rosa. Salpimenta y dispón el cóctel en cada aguacate.

lunes, 23 de julio de 2012

TORTAS DE PIMIENTOS Y CHORIZOS


  • 200 mililitros de agua.
  • 50 mililitros de aceite.
  • Un dado de levadura fresca (unos 25 gramos).
  • 400 gramos de harina.
  • Una cucharadita de las de café de sal.
  • Un pimiento italiano picado.
  • Una cebolla mediana picada.
  • Un paquete de chorizo cortado a tacos.
En Thermomix:

Vierte en el vaso el agua y el aceite. Programa 30 segundos, 37º, velocidad 1. Añade la levadura y mezcle durante 5 segundos, velocidad 4. Incorpora la harina y la sal. Programa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Incorpora el pimiento, la cebolla y el chorizo y amasa de nuevo un minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sin thermomix:

Disuelve la levadura en agua templada. En un bol mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y pon la levadura y el aceite. Con una cuchara mezcla y añade agua hasta formar una masa blanda. Amasa con las manos. Si te cuesta, usa más harina.Incorpora el pimiento, la cebolla y el chorizo y amasa de nuevo.

Precalienta el horno a 180º. Deja reposar la masa hasta que doble su volumen. Forma tortas como las de la foto y hornea durante unos 20 minutos.

jueves, 28 de junio de 2012

Pollo al ajo y limón con sazonador

Este es un plato muy sabroso y de una facilidad evidente.
Traslada del congelador a la nevera los jamoncitos un día antes de cocinarlos. Precalienta el horno a 200 grados. Introduce el pollo en una de las dos bolsas sazonadoras. Adereza con uno de los sobres. Añade una cucharada de aceite y las patatas peladas y cortadas en láminas. Cierra la bolsa y agítala para que se mezclen los ingredientes. Colócala en la bandeja del horno y haz pequeños agujeros en la parte superior de la bolsa. Hornea durante una hora y sirve.




miércoles, 6 de junio de 2012

SEQUILLOS O ROSCOS DE ANÍS

  • Un vaso de aguardiente o de anís seco.
  • Un vaso de aceite de oliva.
  • Medio vaso de azúcar.
  • 650 gramos de harina.

Pon a precalentar el horno a 180º. Mezcla en un bol los ingredientes líquidos e incorpora el azúcar. A continuación, añade la harina poco a poco hasta conseguir una masa homogénea. Extiende la masa con un rodillo y dale la forma que desees. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado.

lunes, 14 de mayo de 2012

PIZZA DE LONGANIZAS, JAMÓN Y HUEVO

  • Masa fresca para pizza (yo la compré en Carrefour).
  • Dos longanizas frescas.
  • Media cebolla.
  • Tomate frito.
  • Queso de lonchas.
  • Queso rallado.
  • Jamón de york.
  • Un huevo.
Como sabéis, me gusta facilitar al máximo las recetas a pesar de que parezcan muy elaboradas. Así es que esta pizza cumple con el objetivo. Precalienta el horno a 180º. Corta la cebolla en aros y sofríe junto a las longanizas cortadas en trozos pequeños. Mientras tanto, abre la masa y coloca en una superficie plana. Unta la base con tomate frito. A continuación, cubre con el queso de lonchas y el jamón de york. Cuando esté frita la longaniza y la cebolla, incorpora a la pizza. Coloca la pizza en la bandeja del horno, casca un huevo y échalo en el centro. Cuece en el horno hasta que esté dorada y gratinada, unos 20 minutos.

domingo, 29 de abril de 2012

PASTEL DE PATATA CON JAMÓN Y QUESO




  • Tres patatas grandes.
  • Un paquete de jamón serrano a taquitos.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Una cebolla.
  • Queso.
  • Tomate frito.


Pela las patatas y cuece durante 20 minutos con abundante agua hirviendo y sal. Trocea la cebolla y sofríe junto al jamón. Cuando estén cocidas las patatas chafa con un tenedor, añádele la cebolla y el jamón frito. Incorpora seis cucharadas de tomate frito y mezcla. Introduce todo bien mezclado en una fuente refractaria y espolvorea queso rallado por encima. Hornea en el horno precalentado a 180 grados hasta que esté dorado.

viernes, 13 de abril de 2012

SALMÓN SOBRE LECHO DE PATATAS

  • Un filete de salmón.
  • Ajo.
  • Un chorrito de aceite.
  • Perejil.
Para las patatas:
  • 100 gr de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo laminados
  • 600 gr de patatas
  • 100 gr de agua
  • 1 cucharada de postre de sal.

Coloca la mariposa, añade el aceite y los ajos y programa 4 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Corta las patatas como para tortilla, incorpora las patatas, el agua, la sal y el perejil. Programa 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Deja reposar en el vaso. Mientras tanto, haz el salmón a la plancha con dos ajos laminados, perejil y un poco de aceite y sirve por encima de las patatas.

martes, 3 de abril de 2012

ENSALADA DE KIWI

  • Tres kiwis.
  • Miel.
Es un plato muy, muy fácil pero que merece la pena probar. Ideal para contrarrestar los excesos de Pascua.

Parte y pela los kiwis y adorna con miel. Sirve inmediatamente.

sábado, 17 de marzo de 2012

CARNE CON AJOS


  • Un solomillo de cerdo.
  • Dos cabezas de ajos.
  • Sal.
  • Aceite.

Parte la carne a trozos pequeños. Sala y sofríe el solomillo. Parte los ajos por la mitad e incorpora a la carne hasta que los ajos estén dorados. Sirve a continuación.

lunes, 12 de marzo de 2012

PAELLA CON PESCADO Y COLIFLOR


  • Una sepia.
  • Un lomo de atún.
  • Una coliflor.
  • 400 gramos de arroz.
  • 2 tomates maduros.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sobre preparado para paella de Carmencita.
  • Una pastillas de caldo de pescado.
  • 800 mililitros de agua.
Pon a hervir el agua con la pastilla de caldo. En la paellera pon a calentar aceite, sala y sofríe el pescado y la coliflor. Ralla los tomates y los ajos y añádelos cuando la coliflor esté dorándose. Seguidamente incorpora el arroz y sofríe. A continuación, añade el agua y mantén a fuego fuerte hasta que vuelva a hervir. Después a fuego medio durante unos diez minutos o hasta que veas que el agua se está evaporando. Deja reposar unos minutos y sirve.

domingo, 26 de febrero de 2012

MAGDALENAS SAN VALENTÍN


- 350 de Harina
- 250 de Azúcar
- 250 de girasol
- 100 de nata
- 1 sobre de levadura royal
- 4 huevos
- La ralladura de 1 limón.
Pon la mariposa en el vaso de la Thermomix y añade los huevos y el azúcar. Programa 7 minutos, 37º velocidad 3. Agrega la ralladura del limón y quita la temperatura; programa otros 6 minutos, velocidad 3.
Añade el resto de los ingredientes menos la harina y la levadura y programa 3 minutos velocidad 2. Quita la mariposa e incorpora la harina y levadura y mezcla con la espátula. Programa 5 segundos, velocidad 6, y después vuelve a mezclar con la espátula. Precalienta el horno a 230º. Deja que la masa repose 20 minutos en la nevera mientras se calienta el horno. Cuando haya pasado el tiempo reparte la masa en moldes para magdalenas, espolvorea con azúcar e introduce en el horno (bájalo a 210º) y hornea durante 10 o 12 minutos.

Mientras tanto prepara la cobertura:
  • 250 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 450 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharaditas de leche
  • Gominolas en forma de corazón.
Mezcla todo muy bien e introduce en una manga pastelera. Cuando las magdalenas estén frías decora con esta masa y coloca una gominola en forma de corazón encima.


lunes, 20 de febrero de 2012

MILHOJAS DE ESPÁRRAGOS, HUEVO Y SALMÓN


  • Un bote de espárragos verdes cocidos.
  • Dos huevos duros.
  • Un paquete de salmón ahumado.
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Sal.
Haz una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal. Dispón los espárragos en un plato. Ralla los huevos duros y coloca sobre los espárragos. Corta el salmón y decora por encima. Rocía todo con la vinagreta y sirve.

viernes, 3 de febrero de 2012

TARTA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA


Esta es una tarta facilísima porque la he hecho con una base de bizcocho que he rellenado con mermelada de frambuesa y he recubierto de chocolate fondant.

Para el bizcocho:
  • 200 gramos de chocolate fondant.
  • 100 gramos de mantequilla.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 50 gramos de agua.
  • 75 gramos de harina.
  • Una cucharita de levadura.
  • Una tableta de chocolate fondant (para cubrir el pastel)

Parte el chocolate con la mano y mete en el vaso de la thermomix. Dale 5 golpes de turbo. Añade la mantequilla y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2. Incorpora los huevos y el azúcar. Mezcla en velocidad 3 y medio 15 segundos. Añade el agua, la harina y la levadura y bate 20 segundos velocidad 5. Introduce en un molde precalentado a 200 grados durante 25 minutos. Cuando esté hecho saca y deja que se enfríe. Es el momento de abrirlo por la mitad y untarlo generosamente con mermelada de frambuesa. Vuelve a montarlo. Mientras tanto, parte la otra tableta de chocolate en onzas y derrite a máxima potencia el el microondas. Cuando esté derretido cubre el pastel con este chocolate y deja que se enfríe.

jueves, 26 de enero de 2012

MAGDALENAS ESPECTACULARES


Pedí ayuda a l@s chic@s del grupo de Facebook Cocinar con Thermomix y me aconsejaron que las mejores magdalenas son las de la Cocina de Auro. Y tienen toda la razón. Os dejo el enlace a su receta. Solo he hecho una variación. En vez de limón rallado le he puesto dos cucharitas de agua de azahar.

jueves, 19 de enero de 2012

POTAJE DE VERDURAS CON GARBANZOS


Hace un frío...
Así es que he decidido hacer un potaje para entrar en calor. Es rapidísimo y muy, muy fácil. Gracias Maria Luisa :)

  • Una bolsa de pisto congelado (yo lo he comprado en Mercadona).
  • Un bote de garbanzos cocidos.
  • Una pastilla de caldo de verduras.
  • Dos vasos de agua.

Pon una olla con un poco de aceite a calentar y sofríe las verduras. Están ya asadas así es que en pocos minutos las tendrás listas. Escurre los garbanzos, lava y añade a la olla. Incorpora los dos vasos de agua (o tres, según tu gusto) y la pastilla de caldo y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos.

lunes, 16 de enero de 2012

MILHOJAS DE PUERROS Y JAMÓN SERRANO


  • Dos puerros.
  • Un paquete de jamón serrano a taquitos.
  • Una lámina de hojaldre fresca.
  • All i oli.
  • Aceite.
  • Sal.

Precalienta el horno a 180º. Corta el hojaldre a rectángulos y hornea hasta que esté dorado. Deja enfriar. Mientras tanto, pon una sartén a calentar. Corta los puerros en juliana. Sofríe los puerros. Cuando estén dorados, añade el jamón y sigue sofriendo hasta que esté hecho. Reserva. Corta por la mitad los hojaldres. Rellena con los puerros y el jamón. Pincela los hojaldres con un poco de all i oli, gratina unos minutos y sirve.

jueves, 12 de enero de 2012

TORTILLA DE CALABACÍN


  • Tres calabacines.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Cinco huevos.

Pon a calentar una sartén con aceite. Lava los calabacines. Córtalos en trozos pequeños pero un poco más grandes que la patata para tortilla. Sala y sofríe. Cuando esté hecho quita el aceite sobrante de la sartén y reserva el calabacín. Bate los huevos, mezcla con el calabacín y termina de hacer como una tortilla.

lunes, 9 de enero de 2012

FAJITAS FÁCILES, FÁCILES


¿Habéis probado el relleno de fajitas que venden congelado? He comprado el de Mercadona y está riquísimo. Lo mejor es que lo puedes tener hecho en seis minutos (si no me equivoco, cuesta 1,30 euros).

- 2 bolsas de relleno de fajitas (pollo, pimiento rojo y verde, cebolla y sazonador de fajitas). Usad sólo una bolsa de sazonador si no queréis que esté demasiado picante.

- Tortitas de maíz para fajitas.

Caliente una sartén con aceite. Echa el relleno sin descongelar y una bolsa de sazonador hasta que esté hecho. Calienta las tortitas y sirve.

domingo, 1 de enero de 2012

BIZCOCHO DE NARANJA

Feliz año 2012 a tod@s!!!!
Esta receta es de la página de Thermomix, así es que os la copio como está porque está muy buena.

- 250 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 250 gramos de harina de repostería
- 1 yogur
- 100 gramos de aceite de girasol
- 1 pellizco de sal
- 1 naranja lavada sin pelar
- 1 sobre de levadura

Precalienta el horno. Pon en el vaso el azúcar, los huevos y la naranja troceada y programa 3 minutos, 37º velocidad 4. Añade el aceite y el yogur y mezcla a velocidad 3, 30 segundos. Incorpora el resto de ingredientes y termina de amasar a velocidad 5.

Sin Thermomix, sigue los mismos pasos en la picadora y amasa en un bol con un tenedor.

Introduce en un molde y hornea a 180º durante 30 minutos.